从外表上鉴别：良质干鱿鱼形体完整、均匀，呈扁平薄块状，肉腕无残缺，肉体洁净、无损伤;肉质结实、肥厚。次质干鱿鱼形体基本完整、均匀，呈扁平薄块状，肉腕允许有残缺，肉体洁净但有损伤，肉质稍松软、较薄。劣质干鱿鱼形体不完整、有断头，肉腕残缺，肉体损伤甚至掉头断腕，肉体松软而瘦薄，表面干枯。
从色泽上鉴别：良质干鱿鱼呈黄白色或粉红色，半透明，体表略有白霜。次质干鱿鱼呈肉红色或粉红色，半透明，白霜略厚。劣质干鱿鱼色深暗，白霜过厚，不透明，背部呈黑红色或暗灰色。
经过了我们的介绍之后，大家对于如何挑选优质的干鱿鱼就有了解了吧，我们可以发现干鱿鱼在挑选的时候其实是比较容易的了，是有很多方法的哦，都是可以帮助我们挑选出优质干鱿鱼的了，不过大家知道吗，干鱿鱼在吃的时候也存在不少的注意事项了，来看看吧。
干鱿鱼煮熟透后再食，皆因鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。正常人要注意吃的量，最好每次吃30到50克，适量的吃干鱿鱼，有效预防血管硬化、胆结石的形成。
鱿鱼不适宜与啤酒同吃，鱿鱼丝作为海鲜，海鲜不宜下啤酒。食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸从而引发痛风。尿酸过多便会沉积在关节和软组织中,进而引起关节和组织发炎。
高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。干鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃，脾胃虚寒的人不适宜吃寒凉的食物。干鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。三高人群不适合吃鱿鱼。因为鱿鱼有很高的热量和胆固醇，所以不适合三高人群食用。
少女范
