提要：锅巴菜俗称嘎巴菜，是天津独有的地方风味传统小吃，是由山东煎饼演变而来，今天就教大家自制锅巴菜。
这个自制锅巴菜的锅巴是绿豆面做的，非常有营养，看下做法步骤。
食材：绿豆面100g，白面50g，香菇100g，豆干50g，油、腐乳、麻将、香菜、八角适量。
步骤
1、豆面和成浆糊。
2、电饼铛插好抹一点油。
3、开始摊锅巴然后凉5小时。
4、豆干洗净切碎，香菇洗净切碎，锅巴切条，香菜洗净切碎。
5、腐乳和面酱用凉白开水搅拌。
6、八角炝锅倒豆干煸炒。
7、倒香菇煸炒。
8、倒水。
9、倒五香面和鸡精。
10、放盐。
11、锅开勾芡搅拌均匀关火盛在碗里放锅巴麻将、腐乳、香菜即可享用。
小贴士：摊好的锅巴一定要凉干，打卤最好要多放五香面这样才有天津的特色。
少女范
