提要:蓮藕,屬於睡蓮科植物,是最常用餐菜之一,那麼用蓮藕做菜有什麼食譜呢?
蓮藕也稱藕,蓮藕可供食用也可以入藥,那麼用蓮藕做菜有什麼食譜呢?下面讓小編為大家介紹一下。
糯米蓮藕
糯米蓮藕所需材料
原料:糯米、蓮藕
配料:白糖、紅糖
糯米蓮藕做法
(圖片ID:7515116,蓮藕食譜)
1、把糯米洗乾淨,浸泡在水中大約30分鐘左右,然後瀝乾水份待用。
2、在湯鍋裏注入適量的清水,煮開後,將紅糖壓碎放入燒開的水中融化,再把碗中的糯米倒入湯鍋裏,攪拌均勻。
3、把蓮藕切去兩頭,切下的藕頭留着待用。
4、把調好的糯米塞進蓮藕孔中,要填滿。
5、把切下的藕頭用牙籤固定蓮藕的兩頭,入籠用小火蒸1小時左右。
6、最後把蒸好的蓮藕切成0.5釐米厚的片裝盤,撒上白糖即可享用。
蓮藕蝦仁粥
蓮藕蝦仁粥所需材料
原料:大米、鮮蝦、蓮藕
配料:葱、胡椒粉、鹽、麻油
蓮藕蝦仁粥做法
1、把鮮蝦去殼,要挑出上下兩條黑線,洗乾淨後瀝乾水,放入鹽和胡椒粉醃製,備用。
2、把蓮藕去皮洗乾淨,切成片狀,葱洗乾淨切成葱花備用。
3、在砂鍋裏注入適量的清水,放入米、蓮藕片,用大火煮開後,轉用小火煮。
4、煮至粥粘稠時,加入蝦仁、少許鹽調味,再用大火煮3分鐘左右可關火,撒上葱花,淋上麻油即可食用。
藕粉桂花糕
藕粉桂花糕所需材料
原料:桂花、藕粉、麪粉
配料:白糖、酵母、牛奶
藕粉桂花糕做法
1、將白糖與酵母放入牛奶中,攪拌均勻至完全溶解。
2、加入桂花和藕粉,將藕粉拌勻至無顆粒。
3、加入麪粉,拌勻成濃稠的麪糊,倒入加了保鮮膜的容器中,温暖處發酵至2.5倍大小。
4、冷水上鍋,水燒開後再蒸30分鐘左右即可享用。
糖醋蓮藕
糖醋蓮藕所需材料
原料:蓮藕
配料:糖、醋、綠辣椒、紅辣椒
糖醋蓮藕做法
1、把蓮藕洗乾淨切片浸泡在水中,瀝乾水備用。
2、起油鍋見熱,倒下藕片,邊翻炒,邊倒入少許水,幹了再加,其間加糖,醋,見蓮藕起黏再放鹽,均勻翻炒,關火。
3、裝盤後撒上紅辣椒、綠辣椒,即可享用。
蓮藕燜豬軟骨
蓮藕燜豬軟骨所需材料
原料:豬軟骨,蓮藕
配料:南乳、冰糖、米酒
蓮藕燜豬軟骨做法
1、把豬軟骨,飛水備用,把蓮藕洗乾淨去皮切片,備用。
2、將鍋燒熱,放油炒香南乳,再倒入飛過水的豬軟骨均勻翻炒,再加入切好的蓮藕塊。
3、均勻翻炒後,沾點米酒加水燜,水量最好淹過豬骨。
4、用大火燒開後,轉小火,加入少許老抽和一小塊冰糖,燜到收汁,即可上碟享用。
蓮藕燜花腩
蓮藕炆花腩所需材料
原料:蓮藕、花腩肉
配料:南乳、油、蒜頭、白糖
蓮藕炆花腩做法
1、把蓮藕洗乾淨去皮,切成小塊,備用。
2、把花腩肉洗乾淨,切成方塊狀,用鹽和酒醃製。
3、將鍋燒熱,放油倒入蓮藕爆炒片刻後盛起。
4、在放入油、蒜頭爆香,放入花腩爆炒片刻,倒入南乳、蓮藕炒勻。
5、最後注入適量清水和少許白糖燜到收汁,即可上碟享用。
以上就是微甜而脆,可生食也可煮食蓮藕的6種做法食譜,更多詳情請關注本站。