提要:抓飯是標準的新疆美食,手抓這種吃法更是特別,今天就來嘗試下新疆手抓飯的做法吧!
手抓飯是新疆維吾爾族的普遍家常,想知道味道如何?一起來做就知道了。
主料:羊排1000克,大米400克,洋葱300克,胡蘿蔔500克。
輔料:鹽8克,孜然粉10克,花生油適量,清水適量,五香粉3克。
製作步驟:
1、先把羊排洗淨切塊,洋葱洗淨切粒,胡蘿蔔削皮切塊。
2、大米淘洗乾淨浸泡20分鐘。
3、鍋里加油燒熱,下入洋葱粒翻炒至出香味。
4、再放入羊排,翻炒至出油。
5、加入胡蘿蔔塊繼續翻炒,炒至胡蘿蔔變軟。
6、接着加入清水、鹽、孜然粉和五香粉翻炒均勻。
7、大火燒開,蓋蓋子轉為小火燉20分鐘。
8、把胡蘿蔔和洋葱撈出放在電飯鍋鍋膽底部,羊排放在上面,再把大米均勻鋪在羊排上面。
9、然後將燉好的湯澆在上面,沒過大米。
10、加上蓋子煮熟。
11、煮好後打開蓋子,用鏟子鏟均勻,再蓋蓋子燜10分鐘即可。
小貼士:加入孜然粉可以使手抓飯更具風味,大米提前浸泡可以減少煮的時間。