雲南特色菜——剁椒拌火鐮菜

提要：火鐮菜和香椿一樣屬於多年生喬木野菜，是雲南特色野菜之一，下面教你做剁椒拌火鐮菜。

剁椒拌火鐮菜顏色翠綠，充滿春天的味道，讓你食慾大開！

食材明細：火鐮菜300克，剁椒適量，蒜適量，生抽適量，鹽適量，味精適量。

製作步驟

1、擇去火鐮菜的老莖葉，取幼嫩的枝葉。

2、把擇好的火鐮菜放水裡洗淨。

3、把洗好的火鐮菜放沸水鍋裡焯水一分鐘。

4、撈出來放入涼水中沖涼。

5、取一小碗放入一些剁椒和剁好的蒜泥。

6、加入兩匙生抽和少量的鹽、味精調勻。

7、把火鐮菜捏幹水分擺好。

8、最後澆上調好的調汁拌勻即可食用。

小貼士：剁椒和生抽含鹽量都大，此菜可不放鹽或少放鹽。