提要：荷葉雞是淮揚風味菜，以雞脯肉爲主料，味道不錯，看看本文的做法介紹。
荷葉雞配以豬板油，蒸後較爲滋潤，油而不膩，按照以下的步驟來做，你也可以做出好味道。
食材明細：幹荷葉一張，童子雞2斤左右，牙籤6根，糯米70克，香菇6朵，生薑適量，老抽適量，雞精適量，鹽適量。
荷葉雞的做法：
1、把童子雞的內外部都洗淨加入適量的生薑片進雞裏。
2、把適量的老抽，鹽，味精，抹遍雞的全身上下醃製20分鐘左右。
3、把香菇塞進雞的肚子裏。
4、然後把糯米倒入雞的肚子裏，再加一定的水進肚子裏。
5、用牙籤把雞的肚子給紮起來。
6、剪去牙籤的兩個尖尖頭。
7、荷葉放水裏稍微洗一下。
8、把雞包入荷葉中，包好。
9、鍋里加入沸水，上鍋蒸40分鐘左右即可。
荷葉雞做法小貼士：
1.蒸雞的時間根據雞的大小而定。
2.糯米一定要隔夜浸泡過。
3.糯米裝進雞的肚子裏後，一定也要加適量的水，不然糯米蒸不熟，會隔生的（或者事先把糯米正數後再塞進去也可以）。
4.荷葉最好用新鮮的，沒有的話才用乾的。
少女範
