少数民族风味美食手抓羊肉的做法

提要：手抓羊肉在我国的西北一带都很有名，也是少数民族用来款待远方好友的宴客大菜，今天就教你制作手抓羊肉这款风味美食。

手抓羊肉是将羊肉清水煮熟后用手抓食而得名，看看具体的做法步骤。

主料：连骨羊肉1000克，洋葱50克。

辅料：香菜适量，盐、姜适量。

制作方法：

1、羊肉洗净，剁成5-7厘米的大块，洋葱去蒂切成丝放在盘里，香菜洗净切末，姜切片。

2、把羊肉放入凉水锅中，加入姜片，大火煮开后撇去浮沫。

3、继续炖2小时左右至羊肉煮熟。

4、将炖好的羊肉装入盘里，摆上洋葱丝，然后均匀浇上热腾腾的羊肉汤。

5、上桌食用时，备好一小蝶盐、洋葱丝，羊肉汤盛到碗里，加香菜末，边吃羊肉边佐以洋葱丝，再喝点羊肉汤，味道非常鲜美。

小贴士：炖的过程水会慢慢减少,所以水量要足够,小火慢炖，炖两小时左右，这样煮熟的羊肉熟而不烂，又有嚼头。