煎澳洲西冷牛排|颇具异域风情

提要：煎牛排很多时候也讲究手法，一般先用中火煎两面，锁住肉汁，然后转中小火煎至两面不同熟度，今天教大家煎澳洲西冷牛排。

要做好这份煎澳洲西冷牛排，以下这几个步骤是少不了的，简单易学。

主料：牛排1块。

辅料：洋葱1个，食盐1小勺，淡奶油1勺，红酒1勺，黄油1小块，黑胡椒1小勺。

做法步骤：

1、西冷牛排撒上盐和黑胡椒腌制一会。

2、锅中加入黄油烧热，等融化后放入牛排，先用中火煎两面，然后转中小火煎。

3、拿一根筷子插入牛排，肉质内部为浅棕褐色，夹杂者少许粉红色时就是七分熟，装盘，剩余黄油备用。

4、洋葱切丝，放到锅里爆香，浇入适量红酒。

5、煮开后加入少许淡奶油，加少许盐和黑胡椒，制成洋葱汁。

6、把洋葱汁浇到西冷牛排上即可。

小贴士：几分熟按个人喜好，做好之后要尽快品尝，因为温度降低会让牛排失去最好的口感。