提要:鯧魚的營養豐富,肉質鮮嫩,是滿漢全席中的一道名菜,我們不妨也試試。
下面帶來滿漢全席中銀耳炆鯧魚的做法,有興趣的快跟着下面的做法做來試試吧!
銀耳炆鯧魚所需材料
原料:鯧魚,銀耳,杭椒
配料:白酒,色拉油,鹽,老抽,白糖,高湯,八角,姜,蔥,蒜
銀耳炆鯧魚的做法
1、把鯧魚去內臟和魚腮,洗乾淨,瀝乾水,切刀花備用。
2、把銀耳放入清水中浸泡發,洗乾淨,撕成小朵,把姜蒜切片,蔥切段,杭椒切碎。
3、在鍋裏放油燒熱,放入鯧魚,小火煎至兩面金黃色,然後放入八角、姜蔥、老抽、白酒和醋,輕輕拌勻至魚上色。
4、放入雞湯、銀耳和蒜煮開,再用小火燜半小時,最後,加鹽和糖,大火收汁,撒入杭椒即可。
銀耳炆鯧魚小貼士
1、鯧魚一定要瀝乾水再煎,否則會散掉。
2、鯧魚營養很豐富,還能幫助消化。