提要:蝦爬子,學名蝦蛄,又叫“皮皮蝦”,肉質鮮美,看到就很誘人了,看看韭黃炒蝦爬子肉怎麼做的。
韭黃炒蝦爬子肉是一道家常菜,一般用用韭菜和蝦爬子肉炒制,味道特別鮮美,清淡又爽口。
主料:蝦爬子肉200克、韭黃300克。
副料:雞蛋2個、黒木耳、蒜適量。
調料:鹽、生抽、料酒適量。
做法步驟
1、韭黃洗淨切成段,蒜切片,黑木耳泡發。
2、雞蛋打散後,放到鍋內炒,然後盛出備用。
3、鍋中留有底油,加入蒜片爆香。
4、然後加入韭黃和黒木耳一起炒。
5、將蝦爬子肉放入鍋中炒。
6、依次加入料酒、生抽、鹽調味。
7、最後加入炒好的雞蛋再翻幾下即可出鍋。
小貼士:海鮮市場或超市就有專門加工好純蝦爬子肉,不用自己剝鮮爬蝦。