提要:油燜茄子是浙江一道非常普通的家常菜,做法很簡單,主要是燜炸,做出來的茄子味道鹹甜,別有一翻風味。
油燜茄子的做法是怎樣的呢?下面就來教大家做油燜茄子,想吃的不要錯過啦!一起跟着食譜做吧!
油燜茄子所需材料
原料:茄子,豬肉,尖椒
配料:花生油,鹽,生抽,蠔油,糖,姜,葱,蒜,澱粉
不要以為這道菜很油膩哦!油燜茄子吃起來一點都不會感到油膩。
油燜茄子的做法
1、把茄子洗乾淨,不用去皮,切成滾刀塊,把尖椒去籽切片,薑切片,葱切段,蒜切碎,把豬肉洗乾淨剁成末,加入生抽和蠔油醃十五分鐘。
2、在鍋裏放入足夠的油燒熱,放入茄子炸至表面微黃色,撈出瀝乾油備用。
3、在鍋裏留底油,爆香辣椒和姜葱蒜,再放入肉末翻炒至微黃色,再倒入茄子翻炒均勻,倒入料酒和適量清水燜幾分鐘,最後,加糖和鹽調味,再用澱粉勾芡即可。
美味的油燜茄子就出鍋了,色香味俱全,看到就流口水了,你也快來試試吧!