乾煸菜花完全不加一滴水,所以,做出來的菜花也是原汁原味的,下面就來介紹一下乾煸菜花的做法。
乾煸菜花所需材料
原料:菜花,五花肉
配料:油,鹽,辣椒,味精,老乾媽豆豉,白糯米酒,姜,蔥,蒜
乾煸菜花口感豐富,清爽嫩脆,平常招呼客人也不會失禮。
乾煸菜花的做法
1、把菜花洗乾淨,摘成小塊,把五花肉洗乾淨切片,姜蔥切片,蒜拍碎備用。
2、在鍋裡放油燒熱,放入五花肉,用小火炒到出油,再放入姜蔥蒜炒香,然後放入老乾媽豆豉、糯米酒炒勻。
3、再放入菜花翻炒至熟,再放入香菜、雞精和鹽炒幾下即可出鍋。
貼士
1、菜花在炒之前,一定要用鹽水浸泡過再炒,這樣可以去掉蟲或汙垢。
2、做乾煸菜花一定要選帶皮的五花肉,這樣才更香。