马来风味|娘惹豆腐

提要：娘惹豆腐也是具有东南亚口味的菜系，娘惹这个词来源于马来西亚，在那可以看到很多娘惹菜，今天就教你怎么做。

娘惹是一种饮食文化，是中国菜与东南亚菜式风味结合而成的，看下娘惹豆腐的做法哦！

主料：北豆腐200克，肉碎100克，小红椒20克，洋葱20克，豆苗20克。

辅料：沙嗲酱10克，盐1克，糖1克，酱油2克，生粉适量，椰浆适量，葱姜适量。

做法步骤

1、将豆腐切块，肉碎加入葱姜、盐、鸡粉拌匀，酿在豆腐上。

2、小红椒切末，洋葱切粒备用。

3、将酿好的豆腐蘸鸡蛋煎炸一下。

4、锅中放少许油加入肉碎、葱姜、红椒炒香，放入调料，烧3分钟淋在豆腐上，再放入豆苗即可。

小贴士：沙嗲酱的制作因地而异，但多常包含很多香料例如黄姜粉，花椒，八角等等，比较著名的有印尼沙嗲和马来西亚沙嗲酱。