川式泡菜白肉味道鹹酸,口感脆生,色澤鮮亮,有葷有素,是一道非常方便美味的便當菜。
主料:五花肉400克,酸菜300克,泡紅椒、姜、蒜適量。
輔料:胡椒粉、香葱適量,鹽少許,料酒適量,花椒少許。
做法步驟
1、將酸菜切成碎,泡椒切碎、葱薑蒜切成末。
2、將五花肉放入水中,加料酒、姜、花椒,煮30分鐘到肉變軟。
3、把煮好的五花肉瀝乾水分,放入冰箱冷藏,凍硬後切成薄片。
4、鍋中油7成熱後,放蒜、葱、薑末炒片刻,然後加入酸菜和泡椒炒香。
5、加入開水,大火將湯熬開,然後放入切好的白肉片,中火煮5分鐘,然後調入雞精、香油出鍋。
小貼士:這道菜含有豐富的活性乳酸菌,可調節腸道微生態平衡,促進營養物質的吸收。