提要:粉絲拌菠菜柔軟味美,清涼爽口。菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分,能供給人體多種營養物質;其所含鐵質,對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
介紹了這麼多款蔬菜食譜,這次就介紹粉絲拌菠菜這道菜,保證你們喜歡。
做法一
用料: 菠菜,粉絲,鹽,雞精,花椒油,白芝麻。
步驟:
1、菠菜洗淨,用手摺半,焯水後備用。
2、粉絲用溫水泡軟後放在滾水裡煮熟,撈起。
3、起油鍋,少許油小火將芝麻炸香。
4、用大點的碗把菠菜、粉絲放在一起,加鹽、雞精、花椒油、芝麻連同油一起拌勻即可。
做法二
用料:菠菜900克,粉絲1小把,油,鹽,蠔油,麻油,紅椒半個,杏仁十幾顆。
步驟:
1、菠菜切去根部,清洗乾淨,切段;粉絲用涼水泡軟;燒一大鍋水,水開後放進菠菜,加入油、鹽。
2、菠菜熟得很快的,基本上水再次煮開即可撈起放進準備好的涼開水裡,這樣可以保持顏色翠綠。
3、燙過菠菜的水繼續用來燙粉絲。
4、把燙熟的粉絲和菠菜撈起,瀝乾水分,裝進大碗裡,淋入麻油、加入蠔油,用筷子拌勻,撒上紅椒粒和杏仁碎裝飾即可。
做法三
用料:菠菜100g,胡蘿蔔80g,粉絲150g,芝麻醬50g,精鹽1/2小勺,海鮮醬油2大勺,雞精1大勺,蒜水3大勺,米醋3大勺,香油2大勺,辣椒油3大。
步驟:
1、將菠菜擇洗乾淨。
2、入沸水鍋燙一下焯掉草酸,撈出。
3、過涼,擠幹水分。
4、切成3釐米長的段,裝入盤內。
5、胡蘿蔔切成細絲。
6、放入滾開的鍋中焯燙至軟爛。
7、撈出,過涼,放入碟中備用。
8、將細粉絲用開水泡透,煮至3-5分鐘,投涼,改成10釐米長的段,瀝乾水。
9、將切好的菠菜擺入盤中,上面在擺上胡蘿蔔絲。
10、在擺上粉絲,淋上芝麻醬汁。(芝麻醬汁的做法:精鹽,海鮮醬油,雞精,蒜水,米醋,香油)。
11.最後淋上辣椒油即可。
小貼士
菠菜草酸含量較高,一次食用不宜過多;另外脾虛便溏者不宜多食。
粉絲拌菠菜做法簡單,材料簡單,口感卻是絕對一流,很值得一試哦。