開胃解油膩素菜——澆汁蔬菇

提要：夏季適當吃些素菜，不但能解油膩，而且還能開胃，大家不妨試試這道澆汁蔬菇。

今天給大家帶來一道素菜——澆汁蔬菇，美味而且營養豐富哦！趕緊試試。

澆汁蔬菇所需材料

原料：香菇，上海青

配料：油，鹽，生抽，生粉，白糖，姜

澆汁蔬菇的做法

1、把香菇洗乾淨，去蒂，切刀花。

2、把上海青洗乾淨，擇掉老葉，姜切末。

3、取一小碗，加入薑末、生抽、白糖、生粉，再放入少許水調勻成調汁。

4、在鍋裡放水燒開，放入少許鹽和油，然後放入上海青焯熟，撈出擺在盤裡，再放入香菇焯三分鐘，擺在上海青上面。

5、鍋裡放油燒熱，放入姜爆香，然後倒入調汁燒開，然後淋在香菇和上海青上面即可。

小貼士

焯青菜時，加入鹽和香油，可以令菜保持翠綠。